Van Otlu Peynir

Otlu Peynir

Gerçek şu
ki, zengin koyun
peyniri kültürüne sahip bir
ülkeyiz, Fransız gastronomisine rakip. Tüm kültürlerin
anavatanı olan ülkemizin yemek kültürünün
ünü tüm dünyaya yayılmıştır.
Meşhur Kebap, Türk Balı ve Baklava lezzetlerimize
yöresel tatlar eklediğimiz için ne kadar şanslı
olduğumuzu hatırlatarak başlayalım bu yazıya.

Her bölgenin
yemek kültürünün kendine has özellikleri
vardır. Kullanılan baharatlar ve malzemeler yerel kültürü
yansıtır. Bu yazımızda Van yöresinden
kahvaltılarda eksik olmayan ve adeta Van’ın yanına
giden bir peyniri ele alalım.

Hakkari, Bitlis,
Şırnak ve özellikle Van’da yapılan koyun sütü
ile tatlandırılmış bir peynir olan Van Otlu
peynir, kahvaltısıyla ünlü Van’ın
kahvaltılarının vazgeçilmezidir. İnek
peynirini diğer peynirlerden ayıran
özelliği ekşi peynir kokusudur. Sıcak tandır
ekmeğine çarptığında, tek ihtiyacınız
olan güçlü bir fincan çay.